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蘿蔔幹炒臘肉，快手下飯菜，人見人愛

2017-02-282017-02-28發表留言

每年春節前後都會嘗到各種臘味美食，老家做臘肉、臘魚、香腸壹般是先將食材進行腌制，然後進行晾曬或風幹而成。有些地方制作工藝不壹樣，後期是通過熏制的方法完成各種臘味食品的制作。

春節前朋友給了壹塊熏制臘肉，吃慣了老家風味的臘肉，對熏制的臘肉不是特別喜歡，做了兩次後發現小朋友也不是特別喜歡吃。突然想起某段時間和同事們壹起去外面吃飯時經常點的壹道湘菜–蘿蔔幹炒臘肉，所需食材少、制作工藝簡單，最關鍵的是下飯。每次如果點這道菜大家的米飯都可以多吃幾碗，自己在家還沒嘗試做過，正好冰箱中有現成的蘿蔔幹，相互搭配起來就是壹道下飯菜。

準備食材：

臘肉100g、蘿蔔幹1小把、青蒜4根、青辣椒8個、小米辣8個、蒜5個、油適量

制作方法：

1、準備好食材並清洗幹凈（臘肉用溫水浸泡沖洗，蘿蔔幹用冷水提前浸泡）

2、臘肉切片、蘿蔔幹切丁、青辣椒和小米辣斜切塊、蒜切片、青蒜白切段

3、鍋裏倒入少許油，燒熱後加入臘肉小火慢慢煸炒

4、臘肉炒至表面出現焦黃色時加入蒜和青蒜白壹起翻炒

5、聞到蒜炒出香味後，加入青辣椒和小米辣壹起翻炒

6、快速翻炒30秒左右加入蘿蔔幹和青蒜葉壹起翻炒1分鐘左右出鍋

小貼士：

1、蘿蔔幹提前用冷水浸泡1小時左右，壹方面可以去鹹味，另壹方面吃起來口感更脆

2、蘿蔔幹和臘肉中鹽味都比較重，在炒制過程中不需要添加鹽

五分鐘就能做出的來快手早餐，簡單又省事，大人孩子都愛！

2017-02-282017-02-28發表留言

小朋友愛吃蛋炒飯，早餐有時為了省事就會給他做上壹份。同樣是炒飯，每次做的時候盡量做完口味不完全壹樣，有時是在米飯上做壹點改變，有時是在蔬菜的搭配上，不管是那種變化都會讓小朋友感受到那份米飯的誘惑。

準備材料：

紫米飯1碗、雞蛋2個、紅蘿蔔半根、杏鮑菇半個、臘肉50g、蘿蔔幹少許、青蒜葉少許、胡椒粉少許、油和鹽適量、熟芝麻少許

制作方法：

1、準備好食材並分別清洗幹凈，紅蘿蔔、杏鮑菇、蘿蔔幹臘肉分別切小，青蒜葉切碎末

2、雞蛋敲破，將蛋液裝碗中，用筷子或手動打蛋器攪拌成均勻蛋液

3、米飯提前準備好放涼

4、鍋燒熱後倒入適量油，待油燒至6~7成熱時倒入雞蛋液，中火炒至兩面金黃出鍋裝碗中備用

5、鍋中滴入幾滴油，加入臘肉小火慢慢煸炒

6、臘肉炒出香味，同時表面出現焦黃色時加入紅蘿蔔和杏鮑菇壹起翻炒

7、等紅蘿蔔和杏鮑菇炒至變色時加入米飯壹起翻炒

8、等米飯翻炒均勻後，加入蘿蔔幹、雞蛋、青蒜葉壹起翻炒，大約炒30秒左右，加入少許鹽和胡椒粉翻炒均勻關火出鍋。

小貼士：

1、臘肉和蘿蔔幹都自帶鹹味，飯中需要減少鹽量

2、炒雞蛋時加入的油量比較多，炒米飯時只需少許幾滴油，油量過多，炒出來的米飯會比較油膩，吃起來也不健康

萌萌噠的貓咪全麥蜂蜜面包

2017-02-28發表留言

誰都無法抗拒可愛的東西，萌萌的小貓咪更是惹人愛！

貓咪也可以做成面包，這次用了全麥粉、蜂蜜健康更營養哦，聽說這樣吃不會肥呢，裏面還裹上紅豆餡，吃起來又香又軟，重點是吃了壹口忍不住再吃第二口，根本停不下來。本可以靠顏值，偏偏要靠“內涵”取勝，哈哈，超級驚喜的哦，相信不論是大小朋友，都會喜歡的壹款面包。

材料：高筋面粉 210克，全麥粉 50克，雞蛋壹個（50克），酵母 3克，鹽 2克，細砂糖 30克，

奶粉 20克，水 100克，蜂蜜 20克，黃油 20克，豆沙適量

做法：

1、除了黃油以外，所有的材料放入攪拌機裏攪拌成面團（水可以根據面粉的吸水性慢慢添加）

2、加入軟化的黃油繼續揉到能出壹層薄膜

3、揉好以後的面團放入碗裏室溫發酵壹個小時，發至兩倍大

4、然後將面團排氣，平均分成8等份或10等份，搓圓

5、取壹個面團搟成長舌裝，其中壹頭擠上適量的豆沙

6、再領取壹個面團搟開，剪壹小部分做耳朵跟尾巴，擺在面團適當位置

7、再從另壹端往上翻折包起來，手稍微沾點水捏緊（如圖所示）

8、依次做好的貓咪放入烤箱二發，溫度在38度左右，濕度85%的環境下發酵到體積稍微變大

9、發酵好的面包取出表面撒壹層面粉

10、在放入預熱好的180度烤箱中烤15~20分鐘

11、出爐後在用融化的黑巧克力畫上眼睛、嘴巴和胡須就大功告成啦

我想許多家庭都有自己記憶中咖哩的味道吧？那是獨一無二，在餐廳裡完全吃不到的味道。咖哩飯是過去家裡偶爾會出現的晚餐料理。「那就吃咖哩飯吧！」每當媽媽不太想要花太多時間與心思準備餐點時，我就會這樣對她說。記得小時候媽媽不喜歡咖哩塊，因為她覺得咖哩塊偏甜，因此多半是買咖哩粉自己做咖哩；我們家的咖哩也因此長期以來是偏黃色的。也不知道是從甚麼時候開始（也許是媽媽發現了有辣味咖哩塊？）咖哩塊就成了煮咖哩時必備的材料，家裡從此不再見得到黃色咖哩粉的蹤影。一開始覺得用咖哩塊煮出來的咖哩滑順好吃，但是久了以後開始厭倦它的油膩。後來自己在國外時咖哩塊並不是超市垂手可得的物品－－必須特別跑到亞洲超市才能買得到；因而我漸漸放棄了咖哩塊，而又重回咖哩粉的懷抱。比起過去記憶中的黃咖哩，我偏愛顏色深一些，加了紅椒粉的味道。由於我不是很喜歡湯湯水水的食物，因此除非那天有做Naan，否則我通常會煮乾的咖哩。

晚餐甜點做了簡單的溫蘋果蔓越莓優格。加了肉桂後，廚房的氣味都變的溫暖了呢！